胡萝卜炒肉丝
“ 胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。”
[主料]
猪颈肉：350g
[辅料]
胡萝卜：1根
南瓜叶梗：适量
蚝油：2勺
生抽：2勺
料酒：1勺
海天豆瓣酱：2勺
盐：少许
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[胡萝卜炒肉丝的做法步骤]
1、猪颈肉洗干净切薄条，也称“二皮青”这个猪位置的肉非常好吃，肉中夹带着一点点雪花肥肉，炒出油时特别香，不塞牙不柴。
2、胡萝卜削皮洗干净切条
3、南瓜叶的梗，大家可以用莴笋代替，家里今晚刚好吃南瓜头，所以挑了一些一起炒，红绿一起好看又好吃，。
4、锅里热油把肉条放入翻炒均匀
5、肉变色后加入一勺料酒去腥味，然后把肉的油爆出来
6、加入胡萝卜条，少许的盐两勺蚝油和生抽翻炒至胡萝卜出红油
7、加入少许的骨头汤或开水，上锅盖焖3-4分钟
8、加入南瓜梗，因为这个一炒就会熟，所以要迟点放
9、加入两勺海天豆瓣酱或辣豆瓣酱，翻炒均匀再上锅盖焖3-4分钟。
10、出锅即可食用
11、营养美味下饭
12、豆瓣酱，蚝油，生抽本身带有盐味，请亲注意盐量喔。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜