番茄鱼片汤
“ 番茄又叫西红柿，原产于南美洲。西红柿通常情况下可以作为蔬菜，也可以当做一种水果，所以是可以生吃的。西红柿的口味甘酸微甜，经常使用可以清热止渴，养阴凉血。西红柿生吃可以补充维生素Ｃ，烹调之后食用，西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量会显著上升，起到降低心脏病风险和抗老化的作用。”
[主料]
草鱼片：300g
番茄：3个
[辅料]
生粉：3勺
白米酒：2勺
油：适量
盐：适量
姜：适量
鸡粉：1勺
蚝油：2勺
胡椒粉：少许
白糖：1勺
番茄酱：1勺
葱：3-4颗
口味：其他
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[番茄鱼片汤的做法步骤]
1、把鱼和骨分离，然后把鱼刺片出来，鱼肉切片，如果不是自家鱼。一般在市场鱼老板也会帮片好，这样省了很多功夫了。
2、切姜放入，倒入盐一勺，鸡粉一勺，蚝油2勺，油适量，白糖一勺，胡椒粉少许，倒入两勺白米酒，(也可以用料酒)，生粉3勺。
3、搅拌均匀，腌制15-20分钟。
4、番茄三个洗干净切片备用。
5、锅里热油放入番茄，加入葱白一起翻炒。
6、番茄炒软后，放适量的水，加入少许的盐和蚝油，一勺番茄酱。
7、番茄煮烂后轻轻放入鱼片。
8、煮4-6分钟左右撒上葱花就可以起锅了，如果鱼片厚，加长煮的时间。
9、连汤汁拌饭都非常好喝呢。
10、鱼肉嫩滑 口味微酸甜，非常好下饭呢。
使用的厨具：炒锅
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