南瓜扭纹馒头
[主料]
南瓜泥：适量
面粉：300g
酵母：3g
[辅料]
白糖：10g
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜扭纹馒头的做法步骤]
1、南瓜蒸熟压成泥。
2、用南瓜泥和面，揉成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。
3、发酵好的面团取出放案板上按揉排气。
4、擀成薄片，从一边卷起到一半位置，剩下的部分要能确保将卷好的部位完全包裹住。
5、将留下的面片切割成宽约8毫米的面条。
6、扭成麻花状。
7、卷成卷，接口朝下。
8、切成小段。
9、放到笼屉里二次饧发，生坯是原来的1.5倍大小时，冷水上锅蒸，大火上汽后蒸18分钟，关火焖5分钟出锅。
10、金灿灿的颜色，口感很暄软。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 馒头花卷