避风塘炒虾
“ 避风塘炒虾，经典的港式菜肴，好像大家都是面包糠中找虾，而我是那个我挑面包糠吃的人，蒜香浓郁，带有点点咸味，又脆又酥的面包糠居然让我爱不释手。当然虾的味道也是不错的，外壳脆，虾肉弹，味道鲜，香味浓，是个会经常出现在我家餐桌的一道菜！”
[主料]
海虾：500克
蒜头：1只
面包糠：适量
[辅料]
盐：适量
生姜：1块
胡椒粉：少许
料酒：1勺
口味：蒜香
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[避风塘炒虾的做法步骤]
1、准备的原料。
2、海虾剪去虾须，虾脚，开背去虾线，加入盐，料酒，姜片，胡椒粉拌匀腌制半小时。
3、蒜头，生姜剁碎，蒜沫过两遍清水，再用清水泡上待用。
4、腌好的虾下油锅炸熟，捞出沥干油分。
5、炒锅加少许的油，煸香蒜沫，姜沫。
6、再加入面包糠。
7、小火翻炒至面包糠变焦黄色。
8、加入炸好的虾，少许的盐。
9、中小火翻炒均匀。
10、趁热吃哦。
[小窍门]
1、、蒜沫泡水再煎炒不容易发苦，否则很容易会苦。
2、、面包糠很容易炒焦，火不要大，中小火慢炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请