竹笋炒肉
“ 春天不能不吃的美味。”
[主料]
猪肉：适量
竹笋：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
油：适量
酱油：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[竹笋炒肉的做法步骤]
1、竹笋撕好备用。我这次买的是人家处理好的，不是买的带壳的，买回来再过次开水就可以了。要是买的带壳的话，我一般拍碎的，因为不管拍还是撕都比切入味。这张照片忘记拍还是拍别的手机了……放张之前的吧，不过是不同品种的了，相同的是已经处理好可以开炒的了。
2、姜蒜备好。
3、热锅下油。最好用猪油，荤菜素油，素菜荤油，这样比较香。
4、下姜蒜煸香。
5、加入猪肉迅速翻炒。猪肉是我以之前切好的，所以没拍照片😄
6、猪肉变色后加入竹笋，加盐，翻炒均匀。
7、翻炒均匀。
8、加入酱油，糖。继续炒匀。
9、炒匀就可以出锅了。
[小窍门]
1、.盐、酱油、糖的量都看食材的量和自家口味而定，没有标准。酱油我一般用厨邦的。糖的作用只是提鲜。
2、.用五花肉切薄炒最好了，我的就是五花肉那部位，不带皮的。要是瘦肉的话炒之前最好放淀粉腌过。
3、.全程大火，快炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐