钵仔糕
“ 最让你难忘的童年味道是什么？对于我这个吃货来说，我喜欢吃糖葫芦、棉花糖、爆米花...而最让我难忘的却是学校门口小摊子卖的钵仔糕，晶莹剔透的糕体，软糯Q弹的口感，让人回味无穷。钵仔糕味道丰富，从草莓味、芒果味、椰子味到红豆味、桂花味、葡萄干味，总有一个口味能抓住你的心。
只可惜现在没有小摊卖这种钵仔糕，就算有，也不再是当初的味道。唯有自己亲手做，尝试找回童年那种幸福又甜蜜的味道。钵仔糕做法一点也不难，成本只需几块钱，将材料混合好，加入自己喜欢的配料，大火蒸熟，放凉脱模，香甜软糯的钵仔糕就做好啦！跟我一样爱吃钵仔糕的朋友赶紧做起来吧！”
[主料]
木薯粉：100克
澄粉：28克
细砂糖：60克
水：200克
红豆：适量
桂花：适量
[辅料]
葡萄干：适量
口味：酸甜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[钵仔糕的做法步骤]
1、木薯粉和澄粉混合均匀。
2100、克的水倒入粉中拌匀，另外100克的水加入细砂糖烧开，然后倒入粉浆中搅拌均匀成一个半熟的液体状态。
3、钵仔碗里刷一层油，各放入适量红豆、桂花、葡萄干。
4、倒入粉浆中，边倒边搅拌。
5、锅中烧沸水，大火蒸15分钟。
6、取出放凉后，用竹签延边转一圈，从侧面插入，脱模完成。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 家常菜 下午茶