香橙牛角包
“ 牛角包我糖减量了，而且换成的木糖醇，牛奶的量可以适当增减，我看别人的方子是165g，但我的面粉吸水，我放了180g。”
[主料]
高筋粉：250g
低筋粉：50g
牛奶：180
[辅料]
鸡蛋液：30g
黄油：15g
[调料]
酵母粉：5g
橙子皮：少许
糖：15g
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[香橙牛角包的做法步骤]
1、将除了黄油以外的所有材料放到和面机里。
2、搅拌面团。
3、加入黄油。
4、继续搅拌。
5、放入橙子皮。
6、发酵2倍大。
7、排气。
8、分成10个小剂子。
9、排气团圆。
10、做成圆锥形。
11、擀成三角片。
12、卷起来。
13、卷好的牛角。
14、发酵2倍大。刷蛋液。
15165、℃，20分钟。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 早餐