可可口味生日蛋糕
“ 可可口味的蛋糕胚采用海绵蛋糕的制作方法，口感中带有一丝可可苦味，中间夹了新鲜草莓，儿子的生日蛋糕，换了个口感，小家伙说喜欢~”
[主料]
鸡蛋：3个
白糖：90克
蜂蜜：10克
香草精：2克
低筋面粉：80克
玉米淀粉：10克
可可粉：15克
黄油：30克
牛奶：45克
[辅料]
淡奶油：300克
白糖：20克
可可粉：20克
巧克力：适量
白巧克力币：适量
草莓：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[可可口味生日蛋糕的做法步骤]
1、准备食材，鸡蛋是室温鸡蛋噢。
2、鸡蛋加入白糖、蜂蜜、香草精。
3、用手持电动打蛋器高速打发至蛋液体积膨胀发白，打蛋器提起画8字花纹不会立即消失。
4、可可粉、玉米淀粉、低筋面粉混合均匀后过筛加入蛋液中翻拌均匀。
5、黄油和牛奶隔水融化。
6、取一刮刀蛋糕糊和黄油搅拌均匀。
7、倒回原来的蛋糕糊中翻拌均匀。
8、准备6英寸圆形模具，把蛋糕糊倒入。
9、震动两下震出气泡。放在预热好的烤箱中层，上下火170度约烤40分钟左右。中途上色过深记得加盖锡纸噢。
10、出炉后震动下倒扣放凉。
11、准备食材。
12、淡奶油加糖用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起奶油呈小弯尖状态。
13、蛋糕胚脱模后把顶端凸起横切掉。
14、把其余横分成3等份。
15、在一层蛋糕胚涂上淡奶油放入草莓块。
16、再涂一层淡奶油放入第二片蛋糕，依次做好夹心，放入最后一片蛋糕。
17、淡奶油加可可粉搅拌均匀。
18、把可可奶油涂在蛋糕胚上。
19、抹平。
20、剩余淡奶油装入裱花袋。
21、在蛋糕面挤一圈小圆球。
22、放入草莓。
23、把一半的巧克力装入裱花袋隔水融化。
24、把巧克力挤在草莓上，中间用草莓作下装饰。
25、把另一半巧克力用勺子刮出巧克力屑。
26、粘在蛋糕底部。
27、用白巧克力币做最后装饰，插上生日插卡即可。
[小窍门]
1、.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2、.鸡蛋是室温鸡蛋，如果温度太低，要隔40度左右温水打发。
3、.草莓和巧克力币可以换成自己喜欢的其他水果。淡奶油中可可粉的用量可根据自己喜欢添加。
(成品图是放了一白天的蛋糕了，晚上拍图，略有些变形，因为早上匆匆做完没来的及拍照。)
4、.密封冷藏保存，建议尽快吃完噢！
使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙