酸奶纸杯蛋糕
“ 口感特别的细腻”
[主料]
自制酸奶：100g
鸡蛋：4个
低筋面粉：70g
[辅料]
玉米油：60g
玉米淀粉：50g（蛋黄用30g，蛋清用20g）
白糖：60g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[酸奶纸杯蛋糕的做法步骤]
1、蛋清蛋黄分离。
2、蛋黄中加酸奶，玉米油搅拌均匀。
3、低筋面粉和玉米淀粉过筛。
4、用打蛋器划"Z"字，拌匀备用。
5、蛋清先用打蛋器打三秒钟起鱼眼泡加入第一次白糖（白糖分三次加入）。
6、打制起大泡加第二次白糖。
7、打制出现文路加第三次白糖和2克玉米淀粉继续打发。
8、最后提起打蛋器有尖角即可。
9、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
10、然后到回蛋白中。
11、再次翻拌均匀。
12、将蛋糕糊装入裱花袋挤入纸杯八分满。
13、烤箱提前预热上火160°下火150°烤20分钟左右。
[小窍门]
温度自己控制好，我的温度有点高，裂开了。
使用的厨具：电烤箱
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