椰蓉皇冠包
“ 这包包有够华丽吧，这气势配得上新年的气氛吧~~
很喜欢妃娟100%中种的方子，稍稍改动了以后做的这个包，加了一家人都爱吃的椰蓉馅”
[主料]
高粉：250克
糖：8克
酵母：2克
淡奶油：70克
牛奶：80克
蛋白：20克
黄油：8克
[辅料]
蛋白：20克
糖：40克
盐：3克
酵母：1克
奶粉：15克
黄油：6克
[配料]
黄油：50克
糖：50克
蛋：50克
椰蓉：100克
淡奶油：25克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[椰蓉皇冠包的做法步骤]
1、中种材料揉和在一起至光滑后，盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵17小时。
2、中种切成小块加入主面团材料中除黄油外的其他材料揉到顺滑。
3、加入黄油，揉到能拉出薄膜，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
4、做椰蓉：黄油室温软后，加入糖搅打均匀，分次加入打散的蛋液搅拌均匀。
5、加入淡奶油搅拌均匀。
6、加入淡奶油搅拌均匀。
7、搅好以后的椰蓉静置一会儿，让它充分吸收。
8、一发后的面团平均分割成8个，盖上保鲜膜松弛15分钟。
9、取一个小面团搓揉后擀开成长条，抹上椰蓉，卷起整形、依次入模子。（其实吧，一开始整的不是这模样，二发进行中了，千色色忽然想换造型了，又重新打的这结，之后又担心面团是不是受伤了，发的有些过了，最后这包包都有小裂痕了、、、
10、然后进行第二次发酵。（这是发好了）
11、发酵结束，刷上蛋液。(因为要做好看的样子，所以用的是八寸的蛋糕模）
12、烤箱置190度，中下层约35分钟。
13、掰开看、香甜浓郁的椰蓉哦~~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 冰品 儿童 早餐