紫薯酥
[主料]
紫薯：300g
手抓饼：4张
[辅料]
鸡蛋：1个
炼奶：30g
面包糠：适量
[调料]
油：适量
口味：甜香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[紫薯酥的做法步骤]
1、准备食材： 紫薯、鸡蛋 、手抓饼、 面包糠。
2、紫薯削皮切成片 ，入锅蒸15分钟。
3、蒸熟的紫薯。
4、挤入30g炼奶。
5、按压成泥。
6、再搓紫薯条 。
7、鸡蛋加适量的清水调成液，备用。
8、取出手抓饼 ，去掉边角部分 ，切成一个正方形。
9、切成四块小正方形 。
10、将紫薯条放入小正方形的面坯中 ，卷成卷。
11、粘上鸡蛋液。
12、再裹上面包糠 。
13、依次全部做完 。
14、六成油温入锅炸。
15、炸至金黄酥脆捞起。
16、成品。表皮酥脆 ，内里香甜软糯 ，非常好吃的小甜品。
[小窍门]
手抓饼不要过早取出来，容易软化， 需要时再从冰箱取出。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 甜品 下午茶