葡式蛋挞
“ 葡式蛋挞，又称葡萄牙式奶油挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，有着表面焦黑小点的特征，表面焦黑是糖过度受热后的焦糖，因此有的人也喜欢称之为焦糖蛋挞。蛋挞现在成了很普遍甜点，各个店铺都有在售，可价格也不是很便宜呢，再就是担心添加剂的问题，想吃去买不是那么方便的呢。所以想吃的友友们自己动手吧，在家里就可以制作噢~”
[主料]
蛋挞皮：12个
牛奶：180克
淡奶油：50克
炼乳：10克
白糖：20克
鸡蛋：1个
[辅料]
葡萄干：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[葡式蛋挞的做法步骤]
1、准备食材。
2、上火190/下火170预热烤箱。
3、除挞皮和葡萄干外所有原料混合搅拌均匀。
4、挞液过筛2次。
5、把葡萄干放入挞皮中。
6、把挞液倒入蛋挞皮中，约9分满。
7、依次倒好。
8、放入烤箱中层约烤20分钟左右。
9、成品。
10、成品。
11、成品。
12、趁热打包给朋友送去。
[小窍门]
1、.每个烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2、.葡萄干可不放，也可以换成自己喜欢的果脯。
3、.挞皮外直径约6.5cm。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶