核桃莴笋“ 莴苣钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用 。
莴苣含有多种维生素和矿物质,具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率,故又可用来防癌抗癌
莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。”
[主料]
莴笋:100克
[辅料]
核桃仁:50克
[配料]
盐:3克
鸡精:2克
香油:10克
口味:清淡
工艺:拌
耗时:十分钟
难度:简单
[核桃莴笋的做法步骤]
1、准备的材料。莴笋去皮切条。
2、莴笋去皮切条中间挖去留小坑。
3、核桃仁放入开水锅中焯一下去皮洗净。
4、锅中水开焯一下莴笋后捞出。
5、核桃仁放入莴笋上。
6、撒入鸡精。
7、淋入香油。
8、加入精盐拌匀。
9、上桌即可。
[小窍门]
莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复, 故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 老人 午餐