腌芥菜梗
[主料]
芥菜梗：适量
大蒜梗：适量
[辅料]
辣椒粉：适量
盐：适量
糖：适量
白酒：适量
口味：中辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：简单
[腌芥菜梗的做法步骤]
1、新鲜的芥菜。
2、去除叶子，只留芥菜梗和新鲜的大蒜梗一起清洗干净。
3、切成2-3cm的小段。
4、放太阳下晒干。（2个太阳就够了，不要晒太干。）
5、晒软的菜梗，但不干为好。
6、加盐，糖揉擦，拌匀，腌一个晚上（一斤菜梗12克盐，8克糖为宜），也可以根据自己的口味添减。
7、腌好的菜梗，出了好多水。
8、拌辣椒粉。
9、辣椒粉拌匀，加一点白酒拌匀腌两天。
10、放玻璃瓶密封保存，放冰箱冷藏，腌半个月以上。
11、腌好的菜梗，直接就可以吃了，炒着吃也行的。
使用的厨具：其他
所属分类： 泡酱腌菜 家常菜 自制酱料