鲜肉馄饨
[馅料]
猪肉：约250克
小葱：2棵
姜粉：少许
十三香：少许
生抽：2勺
盐：适量
蚝油：1勺
[面皮]
面粉：约250克
清水：适量
盐：少许
[汤料]
香菜末：适量
紫菜：适量
虾皮：适量
辣椒油：适量
葱花：少许
口味：咸香
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[鲜肉馄饨的做法步骤]
1、面粉里加少许盐。
2、加水过程面团，可以稍微硬一点，饧面半小时左右。
3、猪肉洗净绞碎，加入葱末、姜粉、十三香、蚝油、生抽、盐。
4、搅拌均匀。
5、饧好的面再揉揉，更光滑。
6、擀成长方形薄片，我的面团活的有些软了，没法擀的太薄，我这个面片有点厚。
7、切成小方块。
8、取一个小面片，放入馅。
9、对折，各边封死。
10、底下的两个角对捏一下即可。也可以包成其他形状，这个很随意的。
11、锅里坐水烧开，下馄饨煮熟。
12、小碗里加入香菜末，葱花，紫菜，无盐虾皮，少许盐。
13、冲入煮馄饨的热汤。
14、把煮好的馄饨捞入碗里。
15、再加点辣椒油增香即可。馄饨很好吃，就是皮厚了。
[小窍门]
面团应活的稍微硬点，否则擀开时不易成型，也不容易擀得特别薄。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面食