泡芙
“ 泡芙的法文为CHOU(音舒)，也是高丽菜的意思，因两者外形相似而得名。中文学名为奶油空心饼，在家也能做得挺好哦”
[主料]
鸡蛋：2个
中筋面粉：50克
牛奶：80克
淡奶油：100克
糖：20克
黄油：40克
[辅料]
盐：2克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[泡芙的做法步骤]
1、将牛奶、黄油、盐放入锅中，小火煮沸，加入糖，煮至融化
2、加入面粉，快速搅匀面团，关火。两个鸡蛋打散，搅打均匀
3、分次倒入蛋液，每次都要拌匀后再加入哦。切拌面团挑起起呈倒三角形，不容易滴落(千万别画圈哦)
4、将面糊装入裱花袋，挤出泡芙，放入预热好的200度烤箱烤10分钟，转180度再烤20分钟
5、烤好的泡芙
6、淡奶油加糖隔冰水打发
7、将泡芙底部打个小洞将打发好的淡奶油挤入泡芙入
8、萌萌哒
9、😄😄。
[小窍门]
蛋液加入面糊时，要分次加入，每次等蛋液完全吸收拌匀后再加入下一次。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙