秘制酱香鸭
[主料]
鸭子：半只
[辅料]
姜：适量
[配料]
甜面酱：适量
柱侯酱：适量
蚝油：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[秘制酱香鸭的做法步骤]
1、鸭子洗净，锅烧开水，加一点料酒，鸭子过水去血腥
2、鸭子晾干一下，锅里放少量油，加入拍烂的姜，炒香
3、加入鸭子翻炒，直到鸭子变色
4、依次加入生抽少许，甜面酱，柱侯酱，蚝油，继续翻炒，等鸭子上色了，关火。
5、接倒入砂锅，加水漫过鸭子
6、放几节葱，大火烧开，转小火20分钟
7、最后大火收汁，起锅撒上香葱
使用的厨具：砂锅、炒锅
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