冬季养生菜的最佳搭配---番茄胡萝卜炖牛腩
“ 冬天气候寒冷，人们需要增加一些热量来御寒。适量吃一些动物脂肪，既有利于供给人体热能，也可使皮肤保持正常光泽和富有弹性。大家不妨做来尝一尝番茄牛腩。动物脂肪里牛肉当然是首先，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低。多吃些牛肉能提高机体抗病能力，还有暖胃作用。番茄则是含番茄红素最多的食物，有防癌功效。牛肉和番茄它俩可谓是营养绝配，既能暖身抗寒，又可滋补身体。它俩搭配则不仅可发挥自身优势，更重要的是能增强补血功效。牛肉含铁较丰富，遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛肉更快变烂，更适合中老年朋友食用。菜中我还添加了胡萝卜和洋葱。使这道菜的营养更提升了一步。胡萝卜不但可以去掉牛肉的膻味，还能大大的增加了菜的营养。
  番茄胡萝卜炖牛腩是一道营养丰富，味道鲜美的家常菜，此菜具有美容养颜、滋补养身的作用。”
[主料]
牛腩：500克
[辅料]
番茄：2个
胡萝卜：100克
洋葱：适量
[配料]
姜片：适量
八角：2粒
香叶：适量
盐：1片
糖：适量
红烧酱油：4克
料酒：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[番茄胡萝卜炖牛腩的做法步骤]
1、将牛肉切块。
2、下冷水锅里煮一开捞出洗净。
3、把番茄洗净切成块。
4、洋葱切块，姜切片。
5、胡萝卜切成滚刀块备用。
6、锅中加入适量的油，放入番茄块，炒出红汤。
7、加入洋葱煸炒均匀。
8、下入焯水的牛腩，八角 香叶和姜片翻炒均匀。
9、烹入料酒，加入酱油和糖继续煸炒。
10、加入开水，没过牛腩。倒入汤锅烧开，转小火焖至1小时。
11、再加入胡萝卜块和盐。
12、继续焖至30分钟即可。
[小窍门]
牛腩要选用新鲜的。牛腩切成块后最好用清水泡至1小时，把血水泡出来。翻炒番茄是要小火炒出红汤至番茄软烂。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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