萝卜粉丝抱蛋煎饺
“ 昨天烙馅饼剩下一些馅，今早做了抱蛋煎饺”
[主料]
面粉：约150克
温水：适量
[辅料]
虾皮萝卜粉丝馅：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[萝卜粉丝抱蛋煎饺的做法步骤]
1、面粉加温水，揉成光滑的面团，不用特别软。饧面半小时左右。
2、饧好的面搓长条。
3、下剂子。
4、擀成饺子皮。
5、用的烙馅饼剩下的萝卜粉丝虾皮馅，做法参见我的上一菜谱《萝卜粉丝油酥饼》，文末也有介绍。
6、取饺子皮，放入适量馅。
7、包成饺子，剩的馅只包了12个。剩的面给孩子烙了鸡蛋饼。
8、平底不粘锅注油烧热，放入饺子，小火慢煎。
9、煎至饺子底部金黄定型。
10、加入清水。
11、水量差不多至饺子的1/3处，盖盖，中小火煎。
12、鸡蛋2个，加点盐打散成蛋液。
13、差不多煎七八分钟，带锅里的水煎干时饺子已熟，倒入蛋液。
14、继续煎至蛋液定型熟透即可。
15、撒点葱花芝麻，装盘。
16、附馅料做法，超级简单。萝卜擦丝，加盐拌一拌，杀出水分。我用的青萝卜，白萝卜、红萝卜都行的。
17、杀出水分的萝卜攥干，剁碎。
18、提前泡软的粉丝切碎。
19、萝卜粉丝放到一起，加蚝油、十三香、盐、葱末、姜粉、植物油拌匀即可。
20、喜欢吃虾皮的可以再加点虾皮，我加的无盐虾皮，如果虾皮比较咸，要少放盐或者不放盐。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 早餐 饺子