萝卜丝肉丸
[主料]
白萝卜：4大个
猪肉：500克
鸡蛋：3个
葱白：适量
面粉：适量
[辅料]
生抽：适量
料酒：适量
十三香：适量
盐：适量
花生油：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[萝卜丝肉丸的做法步骤]
1、萝卜刨丝，加少许盐，腌制30分钟左右，挤掉水分。
2、猪肉煮熟后，剁成肉末
3、挤去水分的萝卜丝用刀剁碎
4、葱白切碎待用。
5、把剁碎的萝卜丝，肉末和葱白末放入一个大盆里，打入三个蛋，加入适量的盐，十三香，生抽和料酒，搅拌均匀。
6、在加入面粉充分拌匀，适当加些清水，调成泥状。
7、调好的糊状，静止两小时左右
8、锅烧热加入花生油，油温烧至5层热时，下丸子炸
9、中小火炸至子定型，微微变黄后捞起。
10、调大火将油烧热，再下丸子复炸一遍，复炸时，保持大火，注意搅拌，使丸子受热均匀，查看丸子显金黄色快速捞起控油。
11、炸好的丸子可直接吃，也可种青菜一起炒着吃，或者烧汤吃火锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜