抹茶汤圆
“ “抹茶汤圆”是在糯米粉中加了抹茶粉，将其和成面团之后包入馅料做成的汤圆。抹茶的用途不仅仅是调色，关键的吸取其味道。煮熟的“抹茶汤圆”汤汁是茶色的，喝一口就能品味出淡淡的茶香。”
[主料]
糯米粉：300克
抹茶粉：50克
[辅料]
黑芝麻馅料：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[抹茶汤圆的做法步骤]
1、主料： 糯米粉、抹茶粉 。
2、 提前准备黑芝麻馅料：炒熟的黑芝麻加适量白糖用料理机粉碎，加适量香油拌匀，冷藏2小时后即可使用。
3、把糯米粉、抹茶粉放入盆中。
4、 加适量温水搅拌成面穗。
5、 将其和成软面团。饧发20分钟即可。
6、 取一块面团按扁。
7、放入适量馅料。
8、 轻轻的转圈收口。
9、 捏严后团成球状。
10、 滚蘸一层干粉，防粘。
11、依次方法全部包完。
12、 锅烧开水，放入汤圆煮制5分钟左右，煮制过程中要用勺子轻轻推动，防止糊底粘连。汤圆漂浮后即可关火。
13、 出锅盛入碗中，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、简单的黑芝麻馅料做法：就是把炒熟的黑芝麻加适量白糖用料理机粉碎，加适量香油拌匀，冷藏2小时使其凝固后即成。
2、、糯米粉和抹茶粉没有固定的比例，可以按照自己的喜欢搭配，但抹茶粉价格比糯米粉贵很多。
使用的厨具：煮锅
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