干煸蚕蛹
“ 蚕蛹富含蛋白质，营养丰富。蚕蛹的制作方法也比较简单，一是油炸或干煸，不管用哪一种方法，一定要切开后再烹制，否则会爆裂。二是煮制，这种方法容易操作，但是口感欠佳。”
[主料]
蚕蛹：500克
芹菜：100克
[辅料]
油：30克
盐：8克
辣椒：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[干煸蚕蛹的做法步骤]
1、主料： 蚕蛹 。
2、 把蚕蛹洗净，煮制5分钟。
3、 捞出晾凉。
4、 辣椒切丝，芹菜切段。
5、把晾凉的蚕蛹一切两半。
6、 热油，放入切好的蚕蛹。
7、 中小火反复煸炒。
8、 煸炒至蚕蛹有点脱水发干，放入辣椒煸炒。
9、再放入芹菜。
10、 煸炒均匀。
11、 加盐调味。
12、 炒匀即可关火。
13、 出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、芹菜是最佳的搭配。
2、、煸炒主要是把蚕蛹的水分煸干。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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