葱头大蒜烧鱿鱼
“ 这道菜肴中的主料应该是葱头和大蒜，用鱿鱼作为辅料。所以葱头和大蒜的用量可以多一些，葱头和大蒜突出的是辛辣味，和鱿鱼搭配烧制后，辛辣味减少了，又有了海鲜的鲜味，这道菜肴的味道非常丰富。”
[主料]
鱿鱼：500克
[辅料]
油：20克
葱头：50克
大蒜：适量
盐：4克
蚝油：15克
口味：蒜香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[葱头大蒜烧鱿鱼的做法步骤]
1、主辅料： 葱头、大蒜、鱿鱼
2、 把鱿鱼收拾干净，切条。
3、 把葱头切块。
4、 锅烧开水，放入鱿鱼汆烫1分钟，捞出沥净水分。
5、热油，放入大蒜，小火炒慢慢炒制。
6、 把大蒜炒制微微发黄，放入葱头，中小火，将其炒香。
7、 放入鱿鱼炒匀。
8、加适量蚝油。
9、 翻炒均匀，加盐调味。
10、 继续炒匀后，即可关火。
11、 出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、大蒜入锅后要用小火炒制，防止炒糊。
2、、没有葱头，可以加适量洋葱。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜