上汤菠菜
[主料]
菠菜：1把
熟咸鸭蛋：1个
松花蛋：1个
方形火腿：1大片
[辅料]
大蒜：1瓣
葱：适量
排骨汤：1碗
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[上汤菠菜的做法步骤]
1、准备一个松花蛋、一个皮蛋。
2、蛋切丁，火腿切小片，姜片蒜片备好。
3、菠菜洗净（最好用嫩菠菜）。
4、沸水中加点油和盐，放入菠菜焯烫一下，不要焯过头了。
5、捞出控水，放入深碗里。
6、烧水焯菠菜的同时，另起锅，注油烧热，炒香姜片蒜片。
7、下皮蛋和咸鸭蛋丁，炒香。
8、加一碗高汤，我加的排骨汤（没有用浓汤宝或者清水加鸡精，味道要差些）。
9、大火烧开，煮一会儿，至汤汁变浓，大火煮汤汁颜色才好。
10、加盐调味，火腿、咸鸭蛋都有咸淡，盐要少加。
11、把汤汁倒入装菠菜的大碗里即可。
12、成品，过年家宴做这道菜好吃又有面子。
13、加点枸杞装饰一下更好看。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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