素炒生菜
“ “素炒生菜”要旺火速成。因为生菜的水分非常多，要想口感脆嫩，就要缩短生菜在锅里的烹制时间。如果是家宴，这道菜肴最好后炒，上桌即食为好。”
[主料]
生菜：800克
[辅料]
油：10克
盐：5克
蚝油：10克
葱：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[素炒生菜的做法步骤]
1、 把生菜洗净，沥干水分。
2、 热油炒香葱花。
3、 放入生菜。
4、 旺火翻炒，加入蚝油。
5、 翻勺炒匀，加盐调味。即可关火
6、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、不用蚝油，用生抽也可以。
2、、为了不手忙脚乱，也可以提前兑好碗芡，会容易一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜