麻辣藕片
“ 麻、辣、鲜、香，样样具备；超级好吃，极其开胃，年夜饭，这道菜可以有~”
[主料]
鲜藕：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
花椒：少许
麻椒：少许
干红辣椒段：少许
蒜末：少许
姜末：少许
盐：1匙
生抽：1勺
老抽：1匙
食用油：适量
鸡精：1匙
白糖：1匙
醋：1匙
细辣椒粉：1勺
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣藕片的做法步骤]
1、将藕片、胡萝卜片焯水，捞出沥干备用。
2、放入蒜末、姜末。
3、加入盐、十三香、鸡精、白糖、醋、生抽、老抽、细辣椒粉、干红辣椒段。
4、锅中油热，放入花椒、麻椒小火熬出香味，关火，将花椒、麻椒过滤，热油倒在细辣椒粉、蒜末等调料上，拌均匀即可。
5、一道简单、开胃的凉菜就做好了。
[小窍门]
细辣椒粉、干红辣椒段一定要最后放，热油浇在上面炸香，颜色也好看。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜