百财肉卷
“ 白菜寓意百财，过年做一道百财肉卷，家家进百财。”
[主料]
白菜叶：6片
猪肉：约300克
[辅料]
蚝油：1勺
姜粉：少许
胡椒粉：少许
盐：适量
生抽：适量
水淀粉：适量
口味：咸香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[百财肉卷的做法步骤]
1、大白菜洗净，白菜叶和白菜帮分开。
2、锅里坐水烧开，下白菜叶。
3、汆烫一下即可，时间大概20秒左右，白菜叶微微变软即可，不要把白菜叶烫烂了。
4、捞出白菜叶过凉水。
5、把白菜叶平铺开来。
6、猪肉绞碎。
7、加蚝油、姜粉、葱末、胡椒粉、生抽。
8、搅拌均匀。
9、取一张白菜叶，在一头放上适量肉馅。
10、折起来，把肉馅包裹起来。
11、左右两边的白菜叶往中间折。
12、再继续把剩余的白菜叶折起来即可。
13、卷好的菜卷码放在盘子里。
14、放入蒸锅，大火上气后蒸15分钟。
15、这是蒸好的菜卷。
16、把蒸出的汁液倒入锅里，加点生抽、盐、鸡粉。
17、烧开后尝尝味道，不合适再调调，然后加水淀粉勾芡。
18、烧至汤汁浓稠。
19、把汤汁浇在白菜卷上即可。
20、加点香葱末、枸杞装饰一下即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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