生瓜牛肉片
“ 鱼家天天离不开的就是牛肉，早餐必备的是卤牛肉，每周末卤一次，吃个一星期，早上喝粥每人来个三块，吃面时总要切上一小碟，平时烧菜也离不开牛肉，牛肉丝、牛肉片是常备的，鱼只吃牛肉不吃猪肉，因为多吃牛肉不会长肉，所以天天多吃牛肉。今天要跟大家分享的是生瓜牛肉片，一道快手的家常菜，只要牛肉片腌的好，炒出来就会很嫩很嫩，千万别买腌好的，那里面加了什么我们都不知道。”
[主料]
生瓜：1个
牛肉片：200克
盐：4克
[辅料]
生抽：半汤匙
啤酒：1汤匙
蛋清：少许
胡椒粉：少许
玉米淀粉：3克
蚝油：1汤匙
虾粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[生瓜牛肉片的做法步骤]
1、准备食材。
2、牛肉片加生抽、啤酒、盐、蛋清和胡椒粉搅拌均匀腌三到五分钟后，加入玉米淀粉搅拌均匀备用。
3、生瓜切成薄片。
4、热锅热油放入姜丝翻炒滑锅。
5、姜丝炒香后放入牛肉片。
6、牛肉片翻炒变色，加入蚝油翻炒出锅备用。
7、热锅热油放入生瓜片翻炒。
8、加盐翻炒到生瓜变软。
9、放入牛肉片翻炒均匀，加少许虾粉翻炒出锅即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜