麻婆青鱼
“ 所谓“麻婆青鱼”是用烹制“麻婆豆腐”的调味料烹制的青鱼。所以为了简单省事，菜肴就叫“麻婆青鱼”。青鱼的腥味较重，用重口味的调味料可以很好的去除腥味，并且色泽口味都不错。对于零厨艺的主妇，不妨试一试。其实这类的复合调味料，完全可以借用，如果用的得当，会收到事半功倍的效果。”
[主料]
青鱼：2条
[辅料]
麻婆豆腐调料：1包
油：20克
盐：4克
葱：适量
料酒：20克
醋：15克
姜：适量
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻婆青鱼的做法步骤]
1、主辅料：青鱼，麻婆豆腐调料 。
2、 把鱼提前收拾好，洗净备用。切好葱姜蒜。
3、 把麻婆豆腐调料加水搅匀成汁。
4、 热油，炒香葱姜蒜。
5、放入洗净备用的青鱼。
6、 先后烹入料酒、醋。
7、 倒入麻婆豆腐调料汁。
8、 加适量水，烧制5分钟。
9、加盐调味，翻面再烧制2分钟。
10、 旺火稍稍收汁，即可关火。
11、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、调味料的咸味不够，需要加点盐补充调味。
2、、因为调料色泽较深，所以不宜再加生抽。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐