有着简约时尚气息滴【黑白小猪挤挤馒头】
“ 黑白猪是日本偶像创作旗舰公司San-X推出的一款经典作品。随着猪年的临近，一黑一白，长着两只小眼睛、方形身材的卡通“黑白猪”也风靡市场，成为大受小朋友欢迎的卡通形象。所以也想为我家小朋友做个有个性的黑白小猪馒头，让她开心一下。但家中蒸锅实在是放不下模具，所以想法也就搁置下来。这下好了，终于将长帝蒸烤箱迎进家门，可以把黑白小猪馒头完成啦~~”
[白色面团]
中筋面粉：190g
牛奶：105g
玉米油：5g
干酵母：2g
[黑色面团]
中筋面粉：190g
牛奶：105g
玉米油：5g
干酵母：2g
深黑可可粉：5g
[装饰]
烘焙色素笔：各1支（黑、红）
芝士片：一片
心形装饰糖：两颗
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[黑白小猪挤挤馒头的做法步骤]
1、首先来揉面，面包机桶内倒入牛奶，再加入干酵母
2、搅拌均匀后静置5分钟，等酵母完全溶解
3、继续加入玉米油和面粉，启动揉面程序
4、揉成光滑的面团，取出放入容器
5、放进长帝蒸烤箱内进行第一次发酵，30度一个小时
6、然后制做黑色面团，同样的步骤，揉成一个光滑的面团。放入容器，同样放进烤箱进行发酵
7、白色面团先完成发酵至2倍大
8、取出，在撒了面粉的案板上不断按揉排气，只有这样反复不断按揉，做出来的馒头表面才是光滑的。揉好切开看一下横截面，非常光洁没有气孔，这样就可以了
9、先分出来 32g白色小面团，然后其余的平均分成 8份。注意盖好保鲜膜。然后取其中一个，用左手扶着面团，右手掌把面团从四周往中心折进来，折一下左手转一下面团。转 2圈之后会发现面团变圆，周围呈现光滑的状态。然后滴一滴牛奶在案板上。把面团的收口部分放到牛奶上，用手握住面团转圈，下面的收口自己就黏合了
10、其余的 7份也都揉圆，盖上保鲜膜待用
11、这时候黑色面团也发好了
12、同样的操作，分出来32g黑色小面团，其余的平均分 8份，揉圆
13、如图这样 颜色错落着放入20*20的方模里
14、盖上保鲜膜，先备用
15、刚才分出来的 32g白色和黑色面团，再分别分成 16个2g的小面团
16、捏成三角形，分别摆在猪耳朵的位置
17、然后进行第二次发酵，放入蒸箱，30度发15分钟。二次发酵 这一步不能省略，不然蒸出来的馒头会塌陷、表面坑凹、颜色不匀等等
18、这个模具蒸锅放不下，所以要用蒸烤箱来蒸。100度蒸20分钟就可以了
19、记得静置5分钟再取出
20、最后用黑色的烘焙色素笔画上白猪的眼睛鼻子，芝士片剪成黑猪的鼻子，烘焙色素笔画上鼻孔，再用小号裱花嘴前端在芝士片上切出来黑猪的眼睛，全部摆好，也可以进行一些小装饰
21、完成~
22、黑白小猪。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
所属分类： 主食 面食 馒头花卷