牛肉汉堡
“ 儿子很喜欢吃汉堡，自己做来吃更健康”
[主料]
牛肉：200g
汉堡胚：三个
[辅料]
洋葱碎：适量
蒜末：适量
红酒：适量
盐：3g
黑胡椒：适量
高筋面粉：230g
低筋面粉：20g
水：128g
酵母：3g
砂糖：32g
鸡蛋：28g
黄油：25g
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[牛肉汉堡的做法步骤]
1、先来做汉堡胚，除黄油和盐外的材料混合，和面，我今天是用手揉的。此方转自大旺老师的汉堡胚。
2、其实手揉方法对的话，基本十多分钟就会出膜
3、成团后用手掌一点点碾压
4、碾压，像搓衣服一样
5、先揉，再摔，出现厚膜
6、加入黄油和盐，继续揉搓，摔
7、揉到面团光滑，完全扩展阶段，手套膜
8、发酵
9、二倍大，不回弹即发好
10、分成等分大小，二发，别忘了撒芝麻，我忘拍照了
11180、° 15分钟，看烤箱的脾气
12、肉饼部分，牛肉剁馅，洋葱切碎，蒜蒜沫
13、红酒，盐，蒜末，洋葱碎与牛肉拌好，腌制一夜，因为我是第二天早上起来做，所以提前一晚准备好
14、牛肉煎成与汉堡胚一样大小的圆饼，厚薄自己定。我这里有生菜，西红柿片，鸡蛋饼，千岛酱，喜欢什么口味可以自己随意搭配。
15、再配上一杯自己做的五谷豆浆，美味哦～
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 早餐 西餐 学生