红烧鸡锁骨
[主料]
鸡锁骨：500g
[辅料]
干辣椒：4颗
老抽：6勺
生抽：3勺
八角：2颗
小葱：1颗
生姜：3片
冰糖：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鸡锁骨的做法步骤]
1、鸡锁骨
2、把气管和肥油去掉
3、把鸡锁骨从中间剁开后洗净备用
4、锅洗净加入适量水烧开，放入鸡锁骨焯烫5分钟
5、用水洗净血沫
6、锅洗净烧热倒入适量油，放入八角炸出香味
7、放入姜片和辣椒炒出香味
8、放入鸡锁骨和生抽老抽冰糖一起翻炒均匀
9、倒入和鸡锁骨齐平的水，放入葱大火煮5分钟后转小火再煮5分钟
10、最后放入适量鸡精调味，转大火收汁到汤汁浓稠即可
11、装盘撒上葱花即可
[小窍门]
由于放了很多老抽和生抽，就没有放盐。如果觉得盐不够的话可以适当加些盐
使用的厨具：炒锅
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