酱香羊排
[主料]
羊排：适量
[辅料]
姜片：适量
干辣椒：适量
香叶：适量
花椒：适量
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
黄豆酱：2勺
盐：1勺
冰糖：适量
桂皮：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[酱香羊排的做法步骤]
1、羊排加姜片，料酒焯水。
2、捞出过凉水。
3、锅中热油放冰糖小火炒。
4、炒制香油色。
5、放入排骨，干辣椒，花椒，桂皮，香叶。
6、加生抽。
7、加耗油和老抽。
8、放黄豆酱。
9、翻炒均匀。
10、加水没过羊排。
11、放盐大火烧开转小火炖一个半小时。
12、大火收汁。
13、出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐