红烧带鱼
“ 一道很简单家常的红烧带鱼，从小吃到大的做法，满满的家的味道。带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，大人孩子都爱吃。”
[主料]
带鱼：500克
[辅料]
鸡蛋：1个
食用油：适量
盐：适量
老抽：少许
糖：1汤匙
醋：1汤匙
料酒：适量
胡椒粉：少许
葱：1段
姜：1块
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧带鱼的做法步骤]
1、带鱼清洗干净，加盐、料酒、胡椒粉，抓匀腌制20分钟。
2、鸡蛋打散。
3、带鱼裹鸡蛋，炸。
4、炸至金黄，备用。
5、炒香葱、姜。
6、加水、老抽、糖。
7、放入炸好的带鱼，烹入醋，去腥，小火煮10分钟。
8、大火收汁即可关火，我喜欢留一些汤汁，拌饭超美味。
[小窍门]
海鲜过敏者忌食。
带鱼腌制的时候已经放盐了，烧的时候就不必放了。
使用的厨具：平底锅
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