清蒸大闸蟹
“ 大闸蟹这玩意太不适合在外面吃了，贵不说，蟹的品质也不一定好。自己买的蟹实惠，而且可以挑很好的蟹，挑螃蟹的时候看螃蟹的颜色，蟹背要呈青绿色，螃蟹的肚子要鼓鼓的，黄和膏就会比较饱满，母蟹蟹黄的多少还能从肚子那里看到，黄色很明显的蟹黄就很多，还有要看看螃蟹的屁股，屁股厚的蟹黄也会多一些，公蟹的话因为膏呈白色就会难判断一点，公蟹最明显的就是蟹爪了，蟹爪上的毛要密实就会比较好。还有就是螃蟹一定要跟活跃就对了。螃蟹挑选好了，蒸蟹就很简单啊，在家里都能吃的很满足！！”
[主料]
大闸蟹：6个
[辅料]
生姜：一块
紫苏叶：一包
蟹醋：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[清蒸大闸蟹的做法步骤]
1、准备大闸蟹和生姜。
2、把大闸蟹用牙刷刷洗干净。
3、蒸锅放足量的水，放一小包紫苏叶，放几片生姜，紫苏可以解表散寒，蒸螃蟹放一点挺好的。
4、蒸笼上也放几片姜。
5、把处理好的螃蟹肚子朝上放在蒸笼上，肚子朝上蟹黄就不会流出。大火蒸二十分钟左右。
6、取两片生姜，切碎，加到蟹醋里面。
7、螃蟹快熟的时候把蟹醋也放蒸笼上一起蒸几分钟。
8、饕餮大餐，哈哈哈！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 海鲜 午餐 晚餐