糯米馅花样包子（一次发酵）
“ 蓬松暄软的面皮，包入咸鲜软糯的糯米饭，口感丰富，营养美味，采用一次发酵，省时省力，用花馍夹子随意夹出花样，比捏褶子更简便。”
[主料]
糯米：800克
普通面粉：1000克
酵母：10克
清水：500克
[辅料]
腊肠：3根
胡萝卜：1个
香菇：8朵
洋葱：1个（中等）
[调料]
生抽：3小勺
蚝油：2小勺
十三香：1小勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[糯米馅花样包子的做法步骤]
1、糯米用清水浸泡一晚，第二天取出，洗净，沥干水分，放入铺了湿屉布的蒸盘里，放入蒸锅，大火将水烧开，中火蒸约25分钟至糯米软糯即可。
2、炒锅放油，放入洋葱丁翻炒，放入胡萝卜丁、香菇丁、腊肠丁翻炒熟，调入生抽、蚝油、十三香，翻炒匀，关火，放入蒸熟的糯米，翻炒匀，糯米馅料做好了。
3、面粉、酵母、清水混合，揉成光滑的面团。
4、不用发酵，直接将面团搓成长条，切成大小相等的面剂子，糯米馅料也分成相应的等份。
5、将面剂子擀成包子皮，包入馅料，收口朝下。
6、用花馍夹子随意夹出喜欢的花样。
7、放入铺了湿屉布的蒸屉里，发酵至1.5倍大。
8、大火将水烧开，中火蒸约20分钟关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。
9、蓬松喧软，咸鲜软糯。
[小窍门]
1、、糯米与面粉的配比可根据各自喜欢增减。
2、、糯米馅的配料、调料可根据各自喜爱调整。各类调料已含盐，不需另添加。
3、、蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 早餐 午餐 晚餐