南瓜蒸月饼
“ 蒸着吃的月饼，软糯、Q弹，老人和小孩子都放心吃，蒸的不上火。”
[主料]
糯米粉：120克
澄粉：40克
粘米粉：50克
南瓜泥：248克
玉米油：10克
[辅料]
红豆沙馅：180克
熟粉：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜蒸月饼的做法步骤]
1、南瓜去皮，切块。
2、隔水，蒸熟。
3、用汤匙将南瓜压成南瓜泥。
4、趁热加入糯米粉、澄粉、粘米粉搅拌，揉搓成团。
5、.面团加入玉米油，揉搓到完全吸收玉米油。
6、用保鲜袋装好，醒置30分钟。
7、面团分成12份，每份37克；豆沙馅分成12份，每份15克，未操作的糯米粉团先盖上保鲜膜。
8、将小剂子压扁后放入馅料。
9、收口搓圆，再搓成圆柱形，每个包好后，月饼模具撒上干粉，压成月饼。
10、依次做好，蒸锅水烧沸后，放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。
11、即时出锅，晾凉。
12、Q弹，好吃。
使用的厨具：蒸锅
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