豆腐丝鸡腿菇炒肉丝
[主料]
肉丝：250g
五香豆腐丝：200g
鸡腿菇：2个
[辅料]
鱼露：2匙
酱油：3匙
油：3匙
生粉：少许
糖：少许
口味：五香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[豆腐丝鸡腿菇炒肉丝的做法步骤]
1、将鸡腿菇切丝
2、将肉丝用少许糖和生粉加一勺酱油腌制15分钟后，备用。豆腐丝切成约手指长度。
3、不粘锅内加一勺油，不用等油热直接加入肉丝翻炒，约2分钟，取出备用。肉丝不必完全熟，约8-9分熟就可以了。
4、在锅中加入两勺油，然后加入鸡腿菇丝，翻炒约1分钟，再加入五香豆腐丝，略加翻炒，加入鱼露和酱油，接着翻炒约2分钟。
5、加入肉丝，继续翻炒约2分钟，就可以出锅了。
[小窍门]
鱼露我一般就用这种，炒菜没有腥味。
使用的厨具：不粘锅
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