胡萝卜香菇炖排骨
“ 这道炖菜所用的食材是排骨、胡萝卜、香菇，排骨营养丰富，可炖汤、烤制、红烧、香炸，不管是如何制作，一直深得大家喜欢呢。
可以在年夜饭里炖一锅，荤素搭配，营养丰富。
【胡萝卜香菇炖排骨】食材：排骨500克、胡萝卜1根、香菇适量、洋葱半个、姜适量、黄酒半碗、生抽半碗、冰糖少许、精盐适量、蚝油1汤匙、食用油适量”
[主料]
排骨：500克
胡萝卜：1根
香菇：适量
[辅料]
洋葱：半个
姜：适量
黄酒：半碗
生抽：半碗
冰糖：少许
精盐：适量
蚝油：1汤匙
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[胡萝卜香菇炖排骨的做法步骤]
1、备好排骨，切小段，用清水泡一泡，换二三次水，这样泡去排骨的血水。也能去腥，然后捞起来沥水。
2、准备好洋葱，切小块。备好姜、陈皮，香菇切为两半即可。
3、锅中入油，加入洋葱、香菇、姜，翻炒出香味，这样味道也会更香浓。
4、然后加入排骨，不停地翻炒至变色。一定要炒至变色呢，这样可以去腥，味道也香。
5、接着，加入生抽、黄酒，少许开水，陈皮，翻炒均匀。炒制之后，需要加开水才会容易软烂。
6、将所有食材转入砂锅中，加入胡萝卜，少许冰糖，大火烧开，转中小火炖约40分钟。
7、最后加入少许精盐调味即可。
[小窍门]
小贴士：排骨泡水或焯水，可以先泡去血水，如介意可焯水再炒。感谢关注余甘果蜜的厨房。公众号：yuganguomi
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐