紫薯波点蛋糕
“ 相对于海绵蛋糕的做法，戚风蛋糕卷做起来还是比较容易的，而且还可以添加各种食材，做成各种花样，这紫薯波点蛋糕卷就是其中之一，以后还要尝试其他的花样。”
[主料]
蛋糕粉：60g
白砂糖：50g
玉米油：35g
鸡蛋：4个
[辅料]
水：30g
口味：香草
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[紫薯波点蛋糕的做法步骤]
1、分离出的蛋黄打在碗里
2、加水、玉米油搅拌均匀
3、筛入蛋糕粉搅拌成蛋黄糊
4、取少量蛋糊加少许紫薯粉
5、搅拌均匀
6、蛋白加2滴白醋，分三次加糖用电动打蛋器打至湿性发泡
7、取一点蛋白加到有紫薯的蛋糊里拌匀
8、将紫薯蛋糊装入裱花袋，挤到铺了油纸的烤盘里
9、放烤箱160度烤3分钟左右，定型后取出
10、将剩余的蛋白倒在蛋黄糊里，上下切拌翻拌均匀
11、接着倒入烤盘里
12、送入烤箱160度烤60分钟
13、烤好的蛋糕趁热卷起来，放冰箱冷藏1小时定型
14、时间到取出，去掉油纸
15、切段食用即可
使用的厨具：电烤箱
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