砂锅煲鸭
[主料]
鸭子：适量
醋姜：适量
蒜瓣：适量
小米椒：适量
啤酒：适量
[辅料]
生姜：适量
盐：适量
香菇老抽：适量
菜籽油：适量
口味：中辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[砂锅煲鸭的做法步骤]
1、前一周泡的醋姜，生姜、小米椒改刀，蒜瓣备用。
2、鸭子氽水。
3、用温水冲干净。
4、炒锅放菜籽油，将鸭子炒上色。
5、放醋姜，生姜，蒜瓣。
6、炒出香味。
7、倒入啤酒。
8、煮开锅。
9、倒入砂锅中，盖上锅盖，小火炖煮30分钟（中途翻一下）。
10、放入小米椒，盐，余下的生姜，盖上锅盖再煮10分钟。
11、调味，放香菇老抽。
12、翻炒拌匀即可。
13、成品。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐