比斯吉面包
“ 这款面包由于加了3个熟鸡蛋黄，口感细腻、柔软，连续做了多次都很受欢迎。”
[主面团]
高筋面粉：200克
低筋面粉：60克
牛奶：165克
酵母：3.5克
白糖：20克
黄油：25克
盐：3克
熟鸡蛋黄：50克
[表面材料]
白砂糖：适量
黄油：10克
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[比斯吉面包的做法步骤]
1、混合除黄油外的所有材料（熟鸡蛋黄过筛成粉末）放入面包机桶内，和面20分钟。
2、加入黄油，继续和面10分钟。
3、取出揉圆，静置20分钟。
4、分割成65克左右的面团8个揉圆松驰15分钟。
5、擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一向内析。
6、将接连处压平再次擀开，压薄下底边。
7、自下而上卷成筒状，捏紧接口处。
8、依次放入模具中或烤盘，放烤箱湿温发酵两倍大。
9、割包。
10、表面刷黄油。
11、撒一层白砂糖（颗粒的）。
12、入180度预热好的烤箱烤15分钟-18分钟即可。
13、成品 。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐