【鲁菜】——银丝海鲜羹
“ 海鲜羹是山东沿海群众爱吃的汤菜。
银丝是指的内酯豆腐，切细丝（我切的粗了）。
此菜造型美观，银丝入口即化，汤浓味美！”
[主料]
文蛤：适量
海参：适量
扇贝：适量
内酯豆腐：适量
[辅料]
香菜：适量
[配料]
盐：适量
浓汤宝：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[银丝海鲜羹的做法步骤]
1、文蛤取肉，切碎。
扇贝取肉，切碎。
海参切碎。
2、锅内加水，放入浓汤宝，烧开。
3、内酯豆腐，买回来，撕去上面的塑料包装。
4、切细丝。（我第一次接触，所以不太敢下手，越小心越切的很粗了。你们切的时候不用太小心了，快速下刀子，切就行了。）
5、高汤烧开，将海鲜放入。
6、将内酯豆腐丝放入，轻轻搅动。
7、放入湿淀粉，使其汤汁粘稠，即可。
8、出锅前放入香菜，根据个人口味放入适量的盐。
[小窍门]
1、、海鲜类随自己喜好即可。
2、、高汤没有，清汤也可。
3、、大厨做的时候还会放蛋白液，但是我担心浪费蛋黄，省略了。
4、、基本不用调盐，海鲜本身的盐味即可。
使用的厨具：汤锅
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