#ACA烘焙明星大赛#南瓜戚风蛋糕
[主料]
低粉：90克
鸡蛋：5个
南瓜：150克
色拉油：45克
白糖：40克（加蛋白里）
[辅料]
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜戚风蛋糕的做法步骤]
1、南瓜切片，微波炉打10分钟。
2、准备材料。
3、将南瓜用料理机打成南瓜泥。
4、鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
5、白糖放入色拉油里搅拌至白糖融化颜色变浅。
6、将南瓜泥加入，拌匀。
7、分次倒入蛋黄搅拌均匀。
8、将低粉筛入，拌匀。
9、蛋白加几滴白醋，打至鱼眼状。
10、分三次加入白糖，搅打至硬性发泡。
11、取三分之一蛋白泡沫入面糊，翻拌均匀。
12、将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里面，翻拌均匀。
13、将面糊倒入模具，震几下，放入预热好的烤箱，140度/40分钟 ，180度10分钟上色，喜欢颜色深一些180度可以15分钟(根据各家烤箱实际温度哈)
14、烤好取出倒扣网上，放凉脱模。
15、来一口，绵软细腻的南瓜戚风。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙