红豆沙
[主料]
红豆：适量
冰糖：适量
陈皮：一块
[辅料]
汤圆：按喜好
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[红豆沙的做法步骤]
1、预备材料，清洗干净，红豆预先浸泡一晚。
2、陈皮浸泡半小时，刮去带有苦味的瓤。
3、切细条。
4、放入红豆和适量水。
5、加入陈皮，开煮，煮大概一小时，加入冰糖，红豆大概可以轻易捏碎。
6、如果想快速让红豆起沙，这个时候我会勺子背不断碾压，将还是一粒粒分明的红豆不停的碾压，直到看不到颗粒状的红豆。
7、直接开吃，或者加入自己喜欢味道的元宵一齐吃也许。
[小窍门]
如果想快速让红豆起沙，用勺子碾压比较费力费时，家里有搅拌机的，可以在煮了一小时后的红豆分批搅烂，再放回锅里煮，那么更快速一点。
喜欢更滑更香红豆沙的，搅烂后可以过筛，再煮。
使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅
所属分类： 甜品