红烧带鱼
[主料]
鲜带鱼：700克
姜片：3块
蚝油：2匙
酱油：1匙
料酒：1匙
葱：1颗
盐：少许
白糖：小半勺
[辅料]
水：半碗
口味：咸香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧带鱼的做法步骤]
1、准备好一条鲜带鱼，洗净切段。（重量约一斤半左右）。
2、取一小碗加入少许盐，酱油蚝油、料酒白糖和水拌均备用。（盐不要下多，以免过咸）
3、上锅入油，加入姜丝，将带鱼煎至两面金黄色。
4、加入事先调好的香汁料。
5、盖紧锅盖中火烧煮。
6、煮至汤汁浓稠时打开锅盖，加入一颗切碎的葱大火收汁即可。
7、成品。
[小窍门]
带鱼最好买一整条的冰鲜带鱼，不建议买超市那种包装速冻的，反正自家吃买好一点的值。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐