红烧排骨
“ 红烧排骨营养丰富，而且很好吃，色香味俱全。做法简单，容易上手。”
[主料]
排骨：一斤
[辅料]
杏鲍菇：一斤
八角：适量
桂皮：适量
花椒：适量
辣椒：适量
五香粉：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：六粒
口味：五香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、杏鲍菇洗净，撕成条状，焯水后备用。
2、排骨焯水后洗净，控干备用（这里主要用的是排骨的两端，中间部分用来做糖醋排骨）。
3、炒锅中放入适量植物油，烧至八分热，倒入排骨，煎至两面金黄。
4、加入姜片、八角、桂皮、辣椒、花椒、五香粉，炒出香味。
5、加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。倒入杏鲍菇，翻炒均匀。
6、加入六粒冰糖和适量水，调入适量盐，中火焖至排骨烂熟。
7、大火收汁。
8、撒上葱丝，出锅。
使用的厨具：炒锅
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