家常版蒜泥白肉
“ 五花肉只要加工处理的好，不但是一道美食，而且对身体也是非常的有益的，像今天我和大家分享的蒜泥白肉，不但去了油脂，留住了蛋白质，营养好，口味就更好，吃一口就停不下，难怪每次老公喝酒点名都要这个菜，果然是会吃的人。”
[主料]
五花肉：300克
[辅料]
莴笋：适量
[沾酱]
辣椒油：2勺
熟白芝麻：1小勺
香醋：2小勺
花椒油：1小勺
生抽：适量
糖：1小勺
蒜蓉：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[家常版蒜泥白肉的做法步骤]
1、材料：上等五花肉300克 莴笋少许辅料：桂皮 蒜 姜 大料 甘草和料酒沾酱调料：熟白芝麻 辣椒油 香醋 香油 生抽 蒜瓣 花椒油 糖。
2、准备一锅的凉水，将五花肉放进去（水量要没过材料的）。
3、辅料都放入进去，然后加入一勺的料酒，盖盖煮。
4、开后转中小火继续煮，大约25分钟左右，用筷子能轻松插入就可以了。
5、将煮好的五花肉取出来沥干，然后放凉备用，接着我们开始准备酱料了，将蒜剁成泥（这个很重要，一定要剁的细细的那种）然后将所有的沾酱调料混合拌匀（辣椒油根据自己口味可以增减）。
6、用刀将莴笋去皮后然后切成细丝，尽量要切的均匀一些好，所以请选择一把锋利的刀进行。
7、将放凉的肉切成薄薄的片（这个考验刀工，我只能尽量选择薄了）。
8、然后将切好的肉片码在深盘里面，莴笋放在肉中，摆好。
[小窍门]
辣椒油蒜蓉香醋是必须的，别舍不得放。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐