砂锅香辣鸡煲
“ 《香辣鸡煲》这道菜简单快捷，老少皆宜。用黑乐砂锅来烧制，可以直接在砂锅里面爆香姜蒜和干辣椒，直接倒入鸡肉翻炒，操作更方便，菜品更入味，口感鲜嫩，香味浓郁，令人回味无穷，百吃不厌！”
[主料]
鸡腿：2个
香菇：7朵
青椒：1个
红椒：1个
[辅料]
葱：适量
蚝油：1勺
米酒：1勺
生抽：半勺
五香粉：1.5g
蒜瓣：4个
干辣椒：1个
糖：2g
姜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[砂锅香辣鸡煲的做法步骤]
1、香菇提前用水泡发。
2、鸡腿洗净。
3、鸡腿斩块。
4、鸡腿加入蚝油、生抽、米酒、糖、五香粉腌制20分钟。
5、青红椒去籽切块。
6、切葱姜蒜，香菇切块，干辣椒切碎。
7、砂锅倒油放葱姜蒜、干辣椒炒香。
8、倒入腌制的鸡块翻炒。
9、加入香菇翻炒。
10、炒至鸡肉变色微焦黄，加入泡香菇的水。
11、水分不要太多，稍微漫过鸡肉即可。
12、加盖中火煮15分钟。
13、锅内还有少量水时，加入青红椒翻炒。
14、放盐调味。
15、香。
[小窍门]
1、、普通砂锅不能用来炒菜，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
2、、腌制鸡肉是为了更好入味。
3、、泡发的香菇水不要倒掉，用来烧鸡肉，会更加有滋味。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐