辣酱拌牛肉
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
香菜：适量
[配料]
辣椒酱：适量
料酒：适量
麻油：适量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[辣酱拌牛肉的做法步骤]
1、主料
2、牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水
3、煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮1.5—2小时
4、胡萝卜切丝，用滚水焯一下，捞出沥干备用
5、煮好后的牛肉捞出，待放凉后切薄片
6、将牛肉片和香菜、胡萝卜丝半在一起，加入辣酱和一点麻油，拌匀即可
[小窍门]
辣酱可以根据自己喜欢的口味来选择，我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱，不会太过辣，稍微有一点偏甜，拌上蒜蓉，味道挺好
使用的厨具：煮锅
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